De ce nu cunoaștem pe nume soiurile de cartofi dulci?
Primul răspuns ar putea fi că nu suntem interesați de acest aspect, pentru că cartoful dulce este pur și simplu cartof dulce. Dacă cineva este mai informat, de obicei știe doar că există variante de culoare galbenă, albă sau, eventual, mov.
Deși acest lucru este în continuă schimbare, nimic nu demonstrează mai bine acest fapt decât că, în ultimii ani, am primit tot mai multe întrebări similare, precum:
- „Putem cumpăra din cel de culoare cupru?”,
- Cum se numește cel cu coajă mov și miez galben? Are un gust foarte bun!”
- „Cel rozaliu-mov este foarte special, cum se numește?”
Al doilea răspuns la întrebarea din titlu este că nu primim suficiente informații. Acest lucru se poate întâmpla din mai multe considerente. În cele mai multe cazuri, producătorii nu dezvăluie numele și caracteristicile soiurilor din motive financiare. Iată două exemple:
Unul dintre motive este că nu plătesc taxa de licență (suprataxa plătită per bucată sau per hectar către deținătorul soiului sau reprezentantul acestuia pentru cele mai noi și performante soiuri) și preferă să spună doar că este cu miez galben.
De multe ori, producătorul alege ceea ce este cel mai profitabil pentru el: soiul cu cea mai mare producție, cu cele mai bune calibraje și cu cea mai bună capacitate de depozitare. Deși pot exista soiuri mai gustoase sau mai aspectuoase, acestea probabil nu sunt la fel de profitabile.
De asemenea, este posibil să nu dorească să dezvăluie concurenței numele soiurilor testate, căutate și experimentate timp de mulți ani.
Noi gândim puțin diferit:
Lucrăm de ani de zile cu soiuri de top la nivel mondial, în mare parte protejate prin licență.
Dacă ne-am uita doar la profit, ne-am limita producția la 3–4 soiuri, așa cum face o mare parte a pieței. Așa cum am menționat deja, majoritatea producătorilor de cartofi dulci aleg câteva soiuri care li se par potrivite (de exemplu, în funcție de producție sau capacitatea de depozitare), ceea ce nu coincide întotdeauna cu nevoile consumatorilor. „Poftiți un soi cu miez galben, credeți-ne că este bun…”
Noi aducem o abordare complet diferită pe piața cartofului dulce! Fiecare are propriul gust, iar aici aveți ocazia să încercați și să descoperiți diferite tipuri. Am încercat să sintetizăm în câteva fraze principalele lor caracteristici, pentru a înțelege la ce vă puteți aștepta de la fiecare soi. Desigur, fiecare își va pregăti cartofii dulci după propriul gust și propriile rețete.
Vă putem oferi sfaturi, dar dumneavoastră decideți ce doriți – nu producătorul.
Este o adevărată provocare pentru noi să cultivăm, să depozităm și mai ales să ambalăm pentru livrare un număr atât de mare de soiuri.
Pentru un neavizat, toate tipurile de cartofi dulci pot părea la fel, însă, din păcate, nu este deloc așa. Diferitele soiuri au preferințe diferite: sol mai afânat sau mai compact, mai multă sau mai puțină umiditate, recoltare mai timpurie sau mai târzie, durată de depozitare mai scurtă sau mai lungă, niveluri diferite de umiditate sau temperatură. Cel mai bun exemplu: în același depozit, un soi începe deja să se ofilească ușor și să piardă din greutate, în timp ce altul dezvoltă lăstari de 5–10 cm în aceleași condiții.
Mai mult, testăm în mod constant soiuri noi, astfel încât în anii următori ne dorim să le extindem și mai mult numărul.
Alegeți din oferta noastră: cartofi-dulci.ro
Dacă ați găsit articolul nostru interesant, îl puteți distribui: